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Couleurs et saveurs méditerranéennes

Restaurant semi-gastronomique à Banyuls

LE ROUSSILLON EST RICHE DE COULEURS, DE SENTEURS, DE SAVEURS...


En cuisine, le chef vous dévoile sa passion pour les produits du terroir et invente des recettes originales aux couleurs et aux saveurs méditerranéennes, sans détour inutile ou inopportun.
Il déploie une palette gustative riche et variée, des accords parfaits entre mets et vins, fruits d'un aboutissement de l’amour d’un territoire, des hommes qui le façonnent et qui aiment à le faire partager... Le restaurant est référencé par le Guide Michelin, Bottin Gourmand, Gault et Millau.

Réservation
T. +33 (0)4 68 88 03 12
contact@leselmes.com

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LE CHEF

MICHEL VEDRINES

Le Chef vous propose une carte et des menus qui trahissent son affection éperdue pour les produits de la mer et la gastronomie catalane.

Son inspiration, il la trouve dans les belles rencontres et les découvertes surprenantes qu’elles provoquent. Intimement convaincu que « pour faire bon, il faut du vrai », il accueille à quai le pêcheur de Port-Vendres qui ramène dans ses cales les plus beaux poissons de Méditerranée. Il salue le maraîcher qui, de bon matin, met en place les fruits et légumes encore tout frais de la rosée matinale.

C’est au printemps 2017 que Jean et Brice SANNAC accueillaient le Chef Michel Védrines. Après avoir officié aux commandes des cuisines de la Villa Duflot pendant plus de 25 ans, le chef cuisinier a jeté l’ancre au bord de la petite crique des Elmes pour continuer l’aventure et vous faire partager le goût des belles histoires gustatives !

LA LITTORINE

LE RESTAURANT

La salle du restaurant vous embarque pour un voyage culinaire dans une ambiance à la fois classique et contemporaine baignée de lumière. Ne proposant que des tables rondes de toutes tailles, elle est une invitation à la convivialité. Modulable, elle peut se diviser pour offrir à chacune de vos privatisations l’intimité qu’elle mérite.

Ouvert tous les jours, toute l’année, pour le déjeuner de 12h à 13h45 et pour le diner de 19h à 21h (21h30 en été).


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LA LITTORINE

 ​LA TERRASSE

L’hiver, la véranda est chauffée et votre regard se pose inlassablement sur la mer offrant une vue chaque jour différente au gré des vents.
En été, vigie ensoleillée, est ouverte sur la crique. Les grandes baies vitrées s’ouvrent sur la Méditerranée et offrent une vue panoramique magnifique...si bien que vous ne savez plus vraiment si vous êtes sur la terre ou sur la mer.


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LES SALONS

PRIVATISABLES

Pour vos évènements professionnels, fêtes de famille, nous serons heureux de mettre à votre disposition l’un de nos salons privatifs indépendants, de taille et de styles différents.
SALON PYRENEES 75 m² 30 35 55 25 60
SALON MEDITERRANEE 160 m² 40 - 100 - 150
BULLE DE MER 70 m² 35 35 70 25 60
TERRASSE PANORAMIQUE 75 m² - - 45 35 60
JARDIN DES ELMES 300 m² - - - - 150

CARTE & MENUS

Gâtez vos papilles

Ma cuisine créative et gourmande prend racine dans cette ambiance. Elle trouve son inspiration chez nos petits producteurs qui cultivent avec passion et éthique les produits locaux en respectant les saisons.

La carte et les menus que je vous propose varient au gré de l’arrivée à maturité des légumes et des fruits d’ici. C’est un bonheur de cuisiner ces produits du terroir qui me permettent d’imaginer et de créer des recettes originales colorées et riches en saveurs.

Ce sont de belles découvertes, que je vous invite à partager pour que notre rencontre soit à son tour une belle histoire gustative.

Michel Védrines

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LA VINOTHEQUE

NOTRE SELECTION

Une carte tout en nuance et en équilibre où les AOC Collioure et Banyuls, les vins des Côtes du Roussillon et du Pays Catalan côtoient les grands crus classés du vignoble français et les vins plus confidentiels qui nous avons à cœur de vous faire découvrir.

Le Chef Sommelier vous propose une sélection très complète de vins rouges, rosés et blancs, des vins doux naturels aussi. Des vins jeunes, complexes et intenses aux arômes profonds, des vins plus vieux et sophistiqués. Il saura vous conseiller sur l’accord mets et vins parfait à moins que vous ne préfériez-vous fier à votre instinct.
 
LE CASOTLE SNACK DE LA PISCINE

De juin à septembre Le Casot, notre table d’été vous propose midi et soir une carte estivale où vous pourrez déguster nos incontournables comme la tomate mozzarella di Bufala, le melon au jambon de pays …

Laissez-vous également tenter par nos spécialités grillées au barbecue. Nous vous proposons également des boissons et cocktails autour de la piscine.

Depuis le printemps 2019, nous sommes heureux de mettre à votre disposition tout au long de l’année le nouvel espace Piscine au cœur d’un jardin Méditerranéen.

Ouvert tous les jours du 1er Juin au 15 septembre de 11h à 22h.

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LE SALONUn espace chaleureux

Le salon de l’hôtel est une bulle où il fait bon se relaxer. Intimiste et convivial vous pourrez profiter du feu de cheminée en lisant un des nombreux livres ou magazines issus de la bibliothèque de l’hôtel.

Ouvert de 10h à 23h, vous pourrez découvrir l’un des nombreux Banyuls grand cru proposés au verre qui font la notoriété de notre terroir.

Avis clients

Parfait !!!


Une excellente soirée : pareillade de poissons exquise, personnel professionnel et très aimable, diner face à la plage... Je recommande vivement cette adresse et reviendrai très bientôt

Patricia C - 05/06/18

Moment divin


Très bon service et de bons conseils, mélange des saveurs subtil, plats fin et quantité suffisante, ambiance feutrée idéale pour repas en tête à tête.

Augustin T - 06/01/19

Très bon rapport qualité prix


Super service, superbe cadre vue directe sur la mer menu à 32 euros vraiment tres bien: ingredients de grande qualité, c'est un vrai gastro à ce prix-là ça vaut le coup.

Patrick et Isabelle P - 16/04/18

Meilleurs tarifs garantis sur notre site

En réservant sur notre site officiel, vous avez la garantie de bénéficier :
• des meilleurs prix
• des dernières chambres disponibles
• d'une réservation sans intermédiaire et sans frais supplémentaire
• du traitement immédiat de votre réservation
• d’une réservation immédiate  par paiement sécurisé
• de l'assistance directe du personnel de l'hôtel
• de la possibilité d’annuler ou de modifier votre réservation (voir conditions générales)

PAS DE DISPONIBILITE

Nous n’avons pas trouvé de disponibilité pour vos critères sélectionnés. Il peut s’agir des raisons suivantes :

 

Pour plus de détails vous pouvez contacter l'hôtel directement par téléphone ou par mail.

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